大豆分离蛋白可降低黄色 Avy/a 小鼠的肝脂肪变性，而不改变毛色表型。
摘要来源：Neurotox Res。 2010 年 11 月 13 日。Epub 2010 年 11 月 13 日。PMID：18791133
摘要作者：TM Badger, M J J Ronis, G Wolff, S Stanley、M Ferguson、K Shankar、P Simpson、C-H Jo
摘要：Agouti (A(vy)/a) 小鼠预先喂食含有大豆异黄酮染料木黄酮 (GEN) 的 AIN-93G 饮食据报道，在怀孕期间和怀孕期间，毛色和身体成分表型从肥胖的黄色转变为瘦的拟刺豚鼠，这表明表观遗传编程。人类消耗纯化的 GEN 很少，大豆蛋白是 GEN 的主要来源。处女 a/a 雌性小鼠和 A(vy)/a 雄性小鼠在 2 周前被喂食由酪蛋白 (CAS) 或大豆分离蛋白 (SPI)（与上述研究中的大致 GEN 水平相同）制成的 AIN-93G 饮食。交配。 A(vy)/a 后代断奶后采用相同的饮食并在 75 d 时进行研究。不同饮食之间的皮毛颜色分布没有差异，但与 CAS 相比，SPI 喂养的肥胖 A(vy)/a 后代的肝脂肪变性较低 (P<0.05)，CYP4a 14（一种 PPARα 调节基因）表达增加 (P<0.05)控制。同样，喂食 SPI 的断奶雄性 Sprague-Dawley (SD) 大鼠肝酰基辅酶 A 氧化酶 (ACO) mRNA 水平升高，体外 PPARα 与 PPRE 启动子反应元件的结合增加。在另一个肝脂肪变性模型中，成年SD大鼠饲喂高脂肪/胆固醇饮食，SPI减少（P<0.05）脂肪变性。因此，1）食用 SPI 饮食可以部分保护黄鼠和 SD 大鼠免受肝脂肪变性，这可能涉及 PPARα 调节基因的诱导； 2) 终生（在子宫内、新生儿和成人中）暴露于膳食大豆蛋白不会导致 A(vy)/a 小鼠毛色表型的改变。与之前发表的研究结果相比，这些发现对 A(vy)/a 小鼠的研究使我们得出以下结论：1) 当 GEN 等价物密切匹配时，纯化的 GEN 的效果与 SPI 的效果不同； 2) SPI 不会以与单独 GEN 相同的方式通过表观遗传调节刺豚鼠基因座来改变毛色表型； 3) SPI 可能有益于非酒精性脂肪肝的治疗。