摘要标题：
富含维生素 D 的香菇提取物具有抗炎保肝作用。
摘要来源：J Med Food。 2016年3月30日。Epub 2016年3月30日。PMID：27027234
摘要作者：Ariel Drori、Yehudit Shabat、Ami Ben Yaacov、Ofer Danay、Dan Levanon、Lidya Zolotarov、Yaron Ilan
文章隶属：Ariel Drori
摘要：维生素 D 因其抗炎特性而闻名。从香菇（香菇）食用菌中提取的提取物具有抗炎作用。这些提取物含有高含量的麦角甾醇，暴露于紫外线后会转化为麦角钙化醇（维生素 D2），然后被吸收和羟基化为活性形式 25-羟基维生素 D [25(OH)D]。确定食用蘑菇中过量表达维生素 D 的抗炎作用ms，将香菇暴露于 UV-B 光下，冷冻干燥，然后测量其干重中的维生素 D2 含量。在刀豆蛋白 A 免疫介导的肝损伤之前和期间，对 C57B1/6 小鼠口服富含维生素 D2 或非富含维生素 D2 的蘑菇提取物进行治疗。暴露在紫外线下会增加香菇食用菌中维生素 D2 的含量。给患有免疫介导性肝炎的小鼠喂食富含维生素 D 的蘑菇提取物后，肝脏损伤显着减少。这通过丙氨酸转氨酶和天冬氨酸转氨酶血清水平的降低、严重肝损伤小鼠比例的减少以及肝脏组织学的改善来证明。这些作用与血清干扰素γ水平的降低有关。蘑菇提取物和维生素 D 的抗炎作用之间存在协同效应。口服富含维生素 D 的香菇食用菌 exe在免疫介导的肝炎中具有协同抗炎作用。数据支持其作为安全的免疫调节佐剂治疗 HCV 和非酒精性脂肪性肝炎的潜在用途。