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从黄瓜中分离出的亚氨基糖 idoBR1 可减少炎症活动。
摘要来源：ACS Omega。 2020 年 7 月 7 日；5(26):16263-16271。 Epub 2020 年 6 月 23 日。PMID：32656449
摘要作者：Robert J Nash、Barbara Bartholomew、Yana B Penkova、Dino Rotondo、Fernanda Yamasaka、Graham P Stafford、Sarah F Jenkinson、George W J Fleet
文章隶属关系：罗伯特·J·纳什
摘要：长期以来一直有传言称黄瓜具有抗炎活性，但其有效成分尚未确定。 idoBR1, (2,3,4,5)-3,4,5-三羟基哌啶-2-羧酸，是从某些黄瓜（葫芦科）的果实中分离出来的亚氨基糖氨基酸。它没有发色团，分析行为类似于e 一种氨基酸，使得检测和鉴定变得困难。它具有抗炎活性，可减少 THP-1 细胞和人血液中脂多糖 (LPS) 诱导的肿瘤坏死因子 α (TNF-α)。它显示出对来自细菌 () 和人 THP-1 细胞的人 α-l-艾杜糖醛酸酶和唾液酸酶的选择性抑制。 idoBR1 和黄瓜提取物减少了 LPS 刺激的 THP-1 细胞中透明质酸 (HA) 与 CD44 的结合，并且可能通过抑制参与产生功能活性 HA 粘合剂 CD44 的诱导唾液酸酶而发挥抗炎剂的作用。与相关的亚氨基糖类似，idoBR1 在食用后以原形通过尿液排出体外。其在饮食中的重要性应进一步评估。