摘要标题：
体外消化的坚果油可减弱巨噬细胞中脂多糖诱导的炎症反应。
摘要来源：营养素。 2019 年 2 月 27 日；11(3)。 Epub 2019 年 2 月 27 日。PMID：30818812
摘要作者：Anke Katharina Müller、Lisa Schmölz、Maria Wallert、Martin Schubert、Wiebke Schlörmann、Michael Glei、Stefan Lorkowski
文章隶属关系：Anke Katharina Müller
摘要：食用坚果因其健康益处而闻名，特别是在炎症性疾病方面。这些作用的一个可能机制可能是它们有益的脂肪酸组成。坚果主要含有单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，具有抗炎特性。然而，在分子水平上调查坚果提取物对炎症过程影响的研究很少。因此，我们在体外消化和皂化后制备了油性坚果提取物脂溶性成分。除了色谱分析外，还使用鼠巨噬细胞 (RAW264.7) 进行细胞培养实验，以研究不同坚果提取物（榛子、杏仁、核桃、澳洲坚果和开心果）调节炎症过程的能力。油酸是榛子、杏仁、澳洲坚果和开心果提取物中的主要脂肪酸。油性坚果提取物和纯油酸均显着降低 LPS 诱导的 iNos、Cox2、Tnfα、Il1β 和 Il6 mRNA 的表达。 iNos 蛋白表达下调，随后一氧化氮形成减少。因此，消化道中可达到的浓度的坚果提取物抑制巨噬细胞中炎症介质的表达和形成。因此，可以假设食用坚果对炎症性疾病有有益的贡献。我们相信，这些结果为坚果有益健康的分子机制提供了新的见解。