能量限制饮食中水果含量在改善肥胖女性减肥期间抗氧化状态方面的作用。
摘要来源：营养。 2006 年 6 月；22(6):593-9。 PMID：16704952
摘要作者：Ana B Crujeiras、M Dolores Parra、M Cristina Rodríguez、Blanca E Martínez de Morentin、J Alfredo Martínez
文章所属单位：潘普洛纳纳瓦拉大学生理学与营养系，西班牙。
摘要：目标：本工作的目的是评估两种含有不同水果的低热量饮食的能力改善肥胖女性脂质过氧化相关抗氧化生物标志物的内容。
方法：15 名肥胖女性（年龄 32 +/- 6 岁，体重指数 34.9 +/- 2.9 kg/m2）被分配到两种不同的饮食治疗评论8周。受试者接受低热量饮食（根据测量的个人能量消耗限制 600 kcal/d），其中含有 5% (n = 8) 或 15% (n = 7) 由水果中的果糖提供的能量。评估营养干预前后的人体测量、血脂、血浆氧化标志物、总抗氧化能力和丙二醛（MDA）以及它们之间的一些关系。
结果：饮食之间没有观察到体重减轻的差异（低水果饮食中果糖的 5% 能量为 -6.9 +/- 2% 与 15%高水果饮食中果糖的能量为 -6.6 +/- 2%；P = 0.781）。遵循高水果饮食的肥胖女性的低密度脂蛋白胆固醇水平显着降低（P = 0.048），同时伴随着与饮食相关的MDA与抗氧化剂的比率统计（P = 0.046）下降（-30%）容量。之间存在正相关关系MDA 饮食相关的变化和低密度脂蛋白胆固醇（r = 0.665，P = 0.003），抗氧化能力与水果消耗相关的纤维和果糖含量成正比（r = 0.697，P = 0.025）。
结论：富含水果低热量饮食似乎更能有效对抗氧化应激。食用水果中含有的抗氧化物质可能是设计低热量饮食的一种有用策略，随着体重的减轻，可以改善与肥胖相关的心血管危险因素。