摘要标题：
大量食用黑核桃可增加人体饱腹感并减少脂质过氧化。
摘要来源：Nutr Res。 2019 年 9 月 9 日。Epub 2019 年 9 月 9 日。PMID：31757635
摘要作者：Liana L Rodrigues、Jamie A Cooper、Chad M Paton
文章隶属关系：Liana L Rodrigues
摘要：核桃是一种营养丰富的食物，但大多数健康研究都是针对英国核桃（EW）。与 EW 相比，黑胡桃 (BW) 含有不同的抗氧化剂和脂肪酸成分，以及更多的蛋白质。该研究的目的是比较食用含有黄油（对照）、BW 或 EW 的 3 顿早餐后的餐后反应。我们假设，与不含坚果的传统膳食相比，含核桃的膳食可以减轻餐后葡萄糖、胰岛素、甘油三酯和脂质过氧化的增加，同时增加 TAC。进一步因此，我们假设 BW 餐会表现出更高的 TAC 和主观饱腹感，同时比 EW 更好地减轻餐后脂质过氧化的增加。这是一项随机、双盲对照交叉研究，受试者为 30 名健康成年人，进行了 3 次测试访问。每次访视时，受试者食用对照餐、BW 餐或 EW 餐。在空腹、餐后 30、60、120 和 180 分钟时进行抽血和视觉模拟量表食欲评级。与对照相比，BW 和 EW 餐对食欲的抑制更大（分别为 P<.01 和 P=.03），并且 BW 餐也比 EW 和对照更能增加饱腹感（P<.01 和 P<.001 ， 分别）。最后，与对照相比，BW 餐对脂质过氧化的抑制也更大 (P=.01)。在其他食欲指标、血糖、甘油三酯或总抗氧化能力方面没有其他治疗差异。在早餐中用 BW 或 EW 替代黄油可增加饱腹感；然而，BW 餐对于抑制总体食欲同时降低餐后脂质过氧化作用更有效。