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食用杏仁可减少男性吸烟者的氧化 DNA 损伤和脂质过氧化。
摘要来源：J Nutr。 2007 年 12 月；137(12)：2717-22。 PMID：18029489
摘要作者：李宁、贾旭东、C-Y Oliver Chen、Jeffrey B Blumberg、宋岩、张文中、张晓鹏、马冠生、陈俊石
文章来源：李宁
摘要：吸烟会增加与氧化应激状态升高相关的多种慢性疾病的风险。杏仁是抗氧化营养素的良好来源，可以减少与吸烟相关的氧化应激生物标志物。我们研究了食用杏仁是否会降低年轻男性吸烟者氧化应激的生物标志物。我们进行了一项随机，交叉临床试验，受试者为 60 名健康男性士兵（18-25 岁），他们是习惯性吸烟者（5-20 支/天），每天补充 84 克杏仁或 120 克猪肉（以控制热量），持续 4 周治疗期间之间有 4 周的冲洗期。此外，还向 30 名健康的不吸烟男性提供每日相同份量的猪肉作为参考比较。收集血液和尿液并评估氧化应激的生物标志物。吸烟者尿 8-羟基脱氧鸟苷 (8-OHdG) 和丙二醛 (MDA) 的基线值以及外周淋巴细胞 DNA 链断裂显着高于不吸烟者 185%、64% 和 97%，而血浆超氧化物歧化酶 (SOD) 活性显着高于非吸烟者、谷胱甘肽过氧化物酶 (GPX) 和过氧化氢酶分别显着降低 15%、10% 和 9%。杏仁干预后，吸烟者的血清 α-生育酚、SOD 和 GPX 分别显着增加 10%、35% 和 16%，并且 8-OHdG、MDA 和 DNA 链断裂减少显着增加了 28%、34% 和 23%。在吸烟者中，补充杏仁后，8-OHdG 的浓度仍显着高于不吸烟者 98%。这些结果表明，摄入杏仁可以增强吸烟者的抗氧化防御能力并减少氧化应激的生物标志物。