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摘要标题：食用石榴汁可减少氧化应激、LDL 致动脉粥样化修饰和血小板聚集：对人类和动脉粥样硬化载脂蛋白 E 缺陷小鼠的研究。
摘要来源：Am J Clin Nutr。 2000 年 5 月；71(5):1062-76。 PMID：10799367
摘要作者：M Aviram、L Dornfeld、M Rosenblat、N Volkova、M Kaplan、R Coleman、T Hayek、D Presser、B Fuhrman
文章隶属机构：脂质研究实验室和形态科学部、以色列理工学院医学院、拉帕波特家族医学科学研究所和以色列海法 Rambam 医学中心。 [电子邮件受保护]
摘要：背景：膳食补充剂中富含抗氧化剂的营养素与抑制 LDL 致动脉粥样硬化、巨噬细胞泡沫细胞形成和动脉粥样硬化。石榴是多酚和其他抗氧化剂的来源。
目标：我们在健康男性志愿者和动脉粥样硬化载脂蛋白 E 缺陷 (E(0)) 小鼠中分析了食用石榴汁对脂蛋白的影响氧化、聚集和保留；巨噬细胞致动脉粥样硬化;血小板聚集；和动脉粥样硬化。
设计：石榴汁对全血浆和分离脂蛋白（HDL 和 LDL）中脂质过氧化的有效抗氧化作用在人类和 E(0 ) 小鼠饮用石榴汁后
结果：在人类中，石榴汁的摄入降低了 LDL 对聚集和滞留的敏感性，并增加了血清对氧磷酶（一种 HDL 相关酯酶，可以预防脂质过氧化）20%。在 E(0) 小鼠中，食用石榴汁后，腹腔巨噬细胞对 LDL 的氧化减少高达 90%，这种作用与细胞脂质过氧化和超氧化物释放的减少有关。给予石榴汁后的小鼠腹腔巨噬细胞对氧化低密度脂蛋白和天然低密度脂蛋白的摄取减少了20%。最后，与补充水的对照 E(0) 小鼠相比，补充石榴汁的 E(0) 小鼠动脉粥样硬化病变的大小减少了 44%，泡沫细胞的数量也减少了 44%。
结论：石榴汁具有有效的对健康人和动脉粥样硬化小鼠的致动脉粥样硬化作用可能归因于其抗氧化特性。