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摘要标题：乳清蛋白可保护暴露于丙烯醛的大鼠的肝脏线粒体功能免受氧化应激。
摘要来源：Arh Hig Rada Toksikol。 2022 年 9 月 1 日；73(3):200-206。 Epub 2022 年 9 月 30 日。PMID：36226819
摘要作者：Birsen Aydın、Ali Oğuz、Vedat Şekeroğlu、 Zülal Atlı Şekeroğlu
文章隶属关系：Birsen Aydın
摘要：丙烯醛 (AC) 是毒性最强的环境污染物之一，通常与汽油、木材和塑料的不完全燃烧有关，煎炸油和吸烟会导致 DNA 和线粒体氧化损伤。考虑到人们对乳清蛋白 (WP) 对 AC 引起的肝毒性的保护作用知之甚少，我们研究的目的是了解更多关于肝脏线粒体氧化应激、呼吸酶、克雷布斯循环酶和三磷酸腺苷 (ATP) 的信息。为此，我们对 Sprague Dawley 大鼠进行每日剂量的单独 AC（5 毫克/千克体重，0.9% 氯化钠溶液）、单独 WP（200 毫克/千克体重，0.9% 氯化钠溶液）或两者组合的口服强饲法治疗。每周 6 天，共 30 天。正如预期的那样，AC 组的谷胱甘肽水平和抗氧化剂、转运链和三羧酸循环酶活性下降，而线粒体脂质过氧化和蛋白质羰基水平显着上升。与 WP 共同处理可减轻氧化应激并提高酶活性。从测量参数来看，WP通过改善生物能量机制和消除氧化应激来降低AC毒性。