评估小麦草（Triticum aestivum L.）的抗氧化活性作为不同条件下生长的函数。
摘要来源：Phytother Res。 2006 年 3 月；20(3):218-27。 PMID：16521113
摘要作者：Sunil D Kulkarni、Jai C Tilak、R Acharya、Nilima S Rajurkar、T P A Devasagayam、A V R Reddy
文章隶属关系：Sunil D Kulkarni
摘要：作为膳食补充剂食用的小麦草的抗氧化活性被评估为不同水平。所采用的方法包括 FRAP（铁还原抗氧化能力）、ABTS（2,2-偶氮双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸）和 DPPH（1,1-二苯基-2-三硝基苯肼）测定。使用在不同条件下生长 6、7、8、10 和 15 天的小麦草的水提取物和乙醇提取物。测定脂质过氧化和氧自由基吸收能力（ORAC）并用于检查一些选定提取物的效力。用于生长的不同条件是（1）自来水，（2）含有养分的自来水，（3）土壤和自来水，以及（4）含有养分的土壤。为了进行比较，我们对市售的小麦草片进行了分析。为了解释观察到的差异背后的原因，测量了提取物的总酚和类黄酮含量。这些含量在所有条件下都随着生长而增加。发现乙醇提取物比水提取物具有更高的酚类和类黄酮含量。最高的 FRAP 值出现在条件 4 下生长的第 15 天，水提取物和乙醇提取物的值分别为 0.463 mmol 和 0.573 mmol 抗坏血酸和 Trolox 当量/100 g 新鲜小麦草。在水提取物中，对于不同条件或生长期，DPPH 测定没有观察到特定趋势。然而，就乙醇提取物而言，它随着生长而增加h 期间，条件 4 下生长的小麦草被发现是最有效的。这些提取物还被发现能显着抑制抗坏血酸-Fe2+ 诱导的大鼠肝线粒体中的脂质过氧化。条件 4 第 10 天的水提取物和乙醇提取物的 ORAC 值分别为 39.9 和 48.2，高于许多天然提取物或蔬菜的报道值。