摘要标题：
甘草提取物对滩羊胸最长肌衰老过程的抗氧化作用。
摘要来源：肉类科学。 2015 年 7 月；105:38-45。 Epub 2015 年 3 月 6 日。PMID：25771136
摘要作者：张宇伟、罗海玲、刘昆、贾惠娜、陈勇、王珍珍
文章单位：张宇伟
摘要：本研究旨在探讨甘草甘草提取物（LE）作为羊膳食补充剂提高肉类抗氧化能力的潜力。将 50 只滩羊随机分为 5 组，分别添加 0、1000、2000、3000 和 4000 mg/kg 饲料水平的 LE。 120天后，对胸最长肌进行取样并在4°C下调理0、2、4、6和8天。结果表明，LE 在体外以剂量反应的方式清除自由基。补充在动物饲料中添加LE可以增加（P<0.05）抗氧化剂含量和自由基清除活性，同时降低（P<0.05）肉中的活性氧（ROS）和硫代巴比妥酸反应物质（TBARS）水平。日粮中添加LE可以提高肉类的抗氧化能力，添加LE的最佳剂量范围为3000～4000mg/kg饲料。