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成熟开心果（Pistacia vera L.，Bronte 品种）的营养、抗氧化和细胞保护特性的评估船壳。
摘要来源：食品化学。 2016 年 4 月 1 日；196:493-502。 Epub 2015 年 9 月 25 日。PMID：26593519
摘要作者：Davide Barreca、Giuseppina Laganà、Ugo Leuzzi、Antonella Smeriglio、Domenico Trombetta、Ersilia Bellocco
文章隶属关系：Davide Barreca
摘要：每年都会从开心果种子中分离并消除大量开心果壳，作为废物。在这项研究中，用两种有机溶剂（乙醇和甲醇）提取成熟开心果的果壳，并对其酚类成分、抗氧化能力和细胞保护活性进行表征。 RP-HPLC-DAD-FLU 分离使我们能够鉴定出 20 种衍生物，包括迄今为止最丰富的没食子酸、4-羟基苯甲酸、原儿茶酸、柚皮苷、圣草酚-7-O-葡萄糖苷、异鼠李素-7-O-葡萄糖苷、槲皮素-3-O-芸香苷、异鼠李素-3-O-葡萄糖苷和儿茶素。甲醇提取对所有类别的化合物具有最高的产率，并且在所有进行的抗氧化剂测定中表现出较高的清除活性。对于淋巴细胞的细胞保护活性、脂质过氧化和蛋白质降解也发现了同样的情况。这些发现强调了提取物成分的强大抗氧化和细胞保护活性，并说明了如何将废品用作制造业中使用的营养保健品的来源。