摘要标题：
肠道通透性与食品加工之间的可能联系：谷氨酰胺的潜在治疗利基。
摘要来源：诊所（圣保罗）。 2010 年 6 月；65(6):635-43。 PMID：20613941
摘要作者：Jean Robert Rapin、Nicolas Wiernsperger
摘要：肠道通透性增加可能是各种病理的原因，例如过敏和代谢甚至心血管紊乱。在许多严重的临床情况和肠易激综合征等常见疾病中都发现了肠渗透性。在这些情况下，通常无法穿过上皮屏障的物质可以进入体循环。为了说明肠漏的潜在危害，我们基于与现代食品加工引起的蛋白质或脂质糖化相关的例子提出了论点。肠道通透性增加通过在饮食中添加化合物（例如谷氨酰胺或姜黄素）可以大大改善这种情况，这两种化合物都具有抑制与紧密连接开放相关的炎症和氧化应激的机制潜力。这篇简短的综述旨在提高医生对这种常见但基本上未被认识的病理学的认识，通过简单的营养改变可以轻松预防或改善这种病理学。