摘要标题：
考虑小麦、黑麦和大麦蛋白是致癌物质。
摘要来源：医学假设。 1997 年 9 月；49(3)：285-8。 PMID：9293475
摘要作者：R Hoggan
摘要：乳糜泻 (CS) 中淋巴瘤发病率的增加已有充分记录，并且患这种恶性肿瘤的风险比普通人群高 40-100 倍。作者认为，麸质也可能是无症状和潜伏性乳糜泻淋巴瘤的根源。 20-30% 的人群具有乳糜泻中最常见的 HLA 因子，肠道通透性增加导致吸收具有阿片类活性的大分子肽，这些肽源自小麦的胃蛋白酶消化物。血液中这些肽的存在可能会增加整个遗传群体（包括 CS）患淋巴瘤的风险。几个过程这些因素有助于本文假设的作用，包括阿片类药物在下丘脑-垂体-肾上腺轴（HPA）上的附着，以及随后自然杀伤细胞产生的下调。这可能为我们长期以来的认识提供了解释，即乳糜泻患者的淋巴细胞对肿瘤细胞的反应性受损，这也可能适用于具有相同 HLA 标记的一级亲属。