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大蒜有机硫化合物的抗菌特性 ()。
摘要来源：Front Microbiol。 2021 年；12：613077。 Epub 2021 年 7 月 27 日。PMID：34394014
摘要作者：Sushma Bagde Bhatwalkar、Rajesh Mondal、Suresh Babu Naidu Krishna, Jamila Khatoon Adam, Patrick Govender, Rajaneesh Anupam
文章隶属：Sushma Bagde Bhatwalkar
摘要：大蒜（）是一种流行的食品香料和调味剂，传统上也使用几个世纪以来，在世界各地的不同文化中，用于治疗各种疾病，特别是细菌感染。表现出抗菌活性的主要植物化学物质是油溶性有机硫化合物，包括大蒜素、阿霍烯和烯丙基硫醚。奥尔加大蒜的无硫化合物表现出一系列抗菌特性，例如杀菌、抗生物膜、抗毒素和抗群体感应活性，可对抗多种细菌，包括多重耐药 (MDR) 菌株。反应性有机硫化合物与酶的游离巯基形成二硫键并损害细菌膜的完整性。世界卫生组织 (WHO) 已认识到抗生素耐药性的发展是一个全球健康问题，并强调抗生素管理以及开发新型抗生素的迫切需要。有机硫化合物的多种抗菌作用为将其开发成新型抗生素提供了良好的框架。该综述对大蒜及其化合物作为抗菌剂的现状进行了重点和全面的描述。此外，还讨论了利用大蒜作为新型抗菌剂潜力的新技术的新兴作用。
发布日期 : 2020年12月31日
研究类型 : 审查