摘要标题：
膳食纤维与动脉粥样硬化的进展：洛杉矶动脉粥样硬化研究。
摘要来源：Am J Clin Nutr。 2003 年 12 月；78(6):1085-91。 PMID：14668268
摘要作者：吴惠云、Kathleen M Dwyer、范志宏、Anne Shircore、Jing Fan、James H Dwyer
摘要：背景：多项流行病学研究发现膳食纤维摄入量与心血管疾病事件风险之间的保护关系较弱。然而，很少有研究探讨这种影响的可能机制。目的：在本研究中，我们评估了动脉粥样硬化进展与选择性膳食纤维成分摄入之间的关系。还研究了血清脂质对这种关系的调节。设计：队列中招募了年龄在 40-60 岁、无心脏病的参与者（n = 573；47% 为女性）。内膜中层厚度在基线检查和 2 次随访检查 (n = 500) 中通过超声检查测量颈总动脉的 s (IMT)，通过 6 次 24 小时回忆评估膳食摄入量（3 次为基线检查，3 次为首次随访检查）。后续检查），并在基线和两次后续检查时分析血液样本。结果：IMT 进展与粘性纤维（P = 0.05）和果胶（P = 0.01）的摄入量之间存在显着的负相关。对测量误差的修正增加了这些估计影响的幅度。总胆固醇与高密度脂蛋白胆固醇的比率与总纤维（P = 0.01）、粘性纤维（P = 0.05）和果胶（P = 0.01）的摄入量呈负相关。 IMT 进展与粘性纤维和果胶摄入量之间的关联程度通过调整血脂而减弱。结论：摄入粘性纤维，尤其是果胶，似乎可以防止 IMT 进展。血清脂质可作为药物膳食纤维摄入量与 IMT 进展之间的影响因素。