在橙汁中添加橙果渣可减弱心脏代谢风险升高的男性连续进餐后血糖峰值和胰岛素浓度的增加。
摘要来源：J Nutr。 2016年06月；146(6):1197-203。 Epub 2016 年 5 月 11 日。PMID：27170728
摘要作者：董红林、Catarina Rendeiro、Angelika Kristek、Laura J Sargent、Caroline Saunders、Laura Harkness、Ian Rowland、Kim G Jackson、Jeremy Pe Spencer、Julie A Lovegrove
文章所属：董洪林
摘要：背景：前瞻性队列研究表明，较高的膳食纤维摄入量与降低心血管疾病风险相关，但对餐后血糖的影响胰岛素反应尚不清楚。
目的：本研究旨在评估心脏代谢风险增加的男性在连续早餐和午餐挑战后，不同纤维浓度的橙子饮料对餐后血糖反应（次要结果指标）的影响。
方法：36 名男性（年龄 30-65 岁；体重指数 25-30 kg/m(2)：禁食三酰甘油或总胆固醇浓度：分别为 0.8-2.2 或 6.0-8.0 mmol/L），与高脂肪混合早餐一起提供，并随机分配饮用 240 mL Tropicana（百事可乐公司）无果肉的纯优质橙汁（ OJ)、添加了 5.5 g 橙果渣纤维 (OPF) 的橙汁、轻度混合的整个橙汁或等热量糖搭配的果汁对照（Control）4次，间隔2周。 330分钟时提供中脂混合午餐。在早餐前和随后的 11 次采集血样，持续 420 分钟（午餐后 3 个时间点），以确定餐后血糖、胰岛素、脂质和炎症生物标志物反应。采用重复测量方差分析进行数据分析。
结果：OPF 显着（P<0.05）降低了与其他治疗组（2.3-2.4 mmol/L）和午餐后（3.0 ± 0.05）相比，早餐后达到的葡萄糖浓度（1.9±0.21 mmol/L） mmol/L) 与橙汁 (3.6 ± 0.05 mmol/L) 相比。早餐后胰岛素浓度的最大变化（313±25pmol/L）也低于对照组（387±30pmol/L）和橙汁（418±39pmol/L）。与对照组和橙汁相比，OPF 显着延迟了早餐后血糖浓度达到峰值的时间，与对照组相比，早餐后胰岛素达到峰值的时间也显着延迟。
结论：早餐食用 OPF 可能会降低心脏代谢风险增加的男性对典型膳食摄入的餐后血糖和胰岛素反应。该试验已在 ClinicalTrials.gov 注册为 NCT01963416。