增加核桃膳食多不饱和脂肪对 II 型糖尿病代谢参数的长期影响。
摘要来源：Eur J Clin Nutr。 2009 年 8 月；63(8):1008-15。 Epub 2009 年 4 月 8 日。PMID：19352378
摘要作者：LC Tapsell、M J Batterham、G Teuss、S-Y Tan、S Dalton、C J Quick、L J Gillen、K E Charlton
文章隶属关系：Smart Foods Centre、卧龙岗大学健康科学学院，卧龙岗，新南威尔士州，澳大利亚。 [电子邮件受保护]
摘要：<跨度class="sub_abstract_label">背景/目标：大多数饮食干预措施都会在短期内产生代谢影响，但长期影响可能需要改变膳食脂肪来影响身体成分和胰岛素作用。这项研究评估了通过食用核桃持续摄入高多不饱和脂肪酸 (PUFA) 对 II 型糖尿病代谢结果的影响。
主题/方法：50 名未接受胰岛素治疗的糖尿病超重成年人（平均年龄 54+/-8.7 岁）被随机分配接受低脂饮食建议，每天 +/-30 克核桃，目标是体重维持（2000大卡左右，30%脂肪）1年。使用一般线性模型，通过人体测量值（体重、体脂、内脏脂肪组织）和糖尿病临床指标随治疗时间的变化来评估组间差异。
结果：核桃组消耗的 PUFA 明显多于对照组 (P=0.035)，这一结果归因于核桃消耗（有助于12 个月时饮食中 PUFA 含量为 67%）。大部分效果是在前 3 个月内显现出来的。尽管坚持维持体重饮食，两组体重均持续减轻1-2公斤，组间无差异（P=0.680）。两组的所有临床参数均有所改善，其中三酰甘油水平具有显着的时间效应（P<0.004），但这些参数一开始就略高于正常水平。核桃组的空腹胰岛素水平显着降低（P=0.046），这种效果主要在前 3 个月内观察到。
结论：可以通过核桃等天然食品来控制膳食脂肪，从而降低空腹胰岛素水平。长期影响也很明显，但如果不是疾病过程的话，会受到饮食摄入量波动的影响。