与精制小麦相比，黑麦全麦和麸皮摄入量可降低前列腺癌男性的尿 C 肽、血浆胰岛素和前列腺特异性抗原。
摘要来源：J Nutr 。 2010 年 12 月；140(12):2180-6。 Epub 2010 年 10 月 27 日。PMID：20980650
摘要作者：Rikard Landberg、Swen-Olof Andersson、Jie-Xian 张、Jan-Erik Johansson、Ulf-Håkan Stenman、Herman Adlercreutz、Afaf Kamal-Eldin、Per Aman、Göran Hallmans
文章隶属关系：瑞典农业科学大学食品科学系，瑞典乌普萨拉。 [电子邮件受保护]
摘要：黑麦全谷物和麸皮摄入量显示出对前列腺癌进展的有益影响动物模型，包括较低的肿瘤摄取率、较小的肿瘤体积s，并降低前列腺特异性抗原（PSA）浓度。一项人类初步研究表明，食用黑麦麸面包后细胞凋亡增加。在这项研究中，我们通过诊断患有前列腺癌的男性的 PSA 浓度来评估大量摄入黑麦全麦和麸皮对前列腺癌进展的影响。在随机对照交叉设计中，为 17 名参与者提供了 485 克黑麦全麦和麸皮产品 (RP) 或添加纤维素的精制小麦产品 (WP)，相当于每日能量摄入量的约 50%。在治疗 2、4 和 6 周之前和之后从禁食男性中采集血液样本，并在第一个干预期之前和治疗之后收集 24 小时尿液样本。与 WP 相比，RP 治疗后血浆总 PSA 浓度较低，平均治疗效果为 -14%（P = 0.04）。此外，与 RP 治疗后相比，空腹血浆胰岛素和 24 小时尿 C 肽排泄量较低d 与 WP（分别为 P<0.01 和 P = 0.01）。 RP处理后5种木酚素的日排泄量高于WP处理后(P<0.001)。我们得出的结论是，与补充纤维素的精制小麦饮食相比，全谷物和黑麦麸皮可使前列腺癌患者的血浆 PSA 显着降低。血浆胰岛素和尿 C 肽排泄表明，这种作用可能与胰岛素暴露量减少而抑制前列腺癌进展有关。