摘要标题：
人类食用葡萄干：对血糖、胰岛素血症和心血管危险因素的影响。
摘要来源：J Food Sci。 2013 年 6 月；78 增刊 1：A11-7。 PMID：23789931
摘要作者：James W Anderson、Ashley R Waters
文章隶属关系：James W Anderson
摘要：Raisins由于其营养成分而被广泛推荐为优质食品和首选零食。它们富含膳食纤维、钾以及许多促进健康的植物营养素和抗氧化剂。葡萄干的膳食纤维含量很高。实验室研究表明，葡萄干的抗氧化剂含量在食物中名列前四分之一。过去十年来，与葡萄干潜在健康益处相关的临床研究不断加强。这项研究的大部分重点是与其他食物或零食相比，葡萄干对血糖和胰岛素的反应。膳食研究表明葡萄干具有低至中等的血糖指数和低胰岛素指数。长期研究表明，与等热量对照食物相比，习惯摄入葡萄干与较低的餐后血糖值相关。横断面研究表明，与少量食用干果相比，较高水平的干果食用量与较低的收缩压和舒张压相关。一项临床研究表明，摄入葡萄干超过 12 周可导致血压显着降低。初步结果表明，葡萄干与 8 小时内的饱腹感增加和食物消耗减少有关，但葡萄干减肥的潜在益处尚未得到评估。摄入葡萄干会降低血清低密度脂蛋白胆固醇、甘油三酯和氧化低密度胆固醇值。因此，葡萄干有可能显着降低患糖尿病或糖尿病的风险心血管疾病。