摘要标题：
藜麦婴儿食品的营养品质及其对营养不良儿童血浆胰岛素样生长因子-1 (IGF-1) 水平的影响。
摘要来源：< p>Altern Ther Health Med。 2010年3月-4月；16(2):12-4。 PMID：11939108
摘要作者：Jenny Ruales、Yolanda de Grijalva、Patricio Lopez-Jaramillo、Baboo M Nair
文章所属机构：应用营养与食品化学系，隆德大学，PO Box 124, S-221 00 Lund,Sweden。
摘要：婴儿食品是通过转鼓干燥预制食品来制造的。煮熟的藜麦（Chenopodium quinoa，Wild）面粉浆。化学成分表明，该产品是有价值营养素的潜在来源，如蛋白质 (16%)、维生素 E (19 毫克/公斤)、硫胺素 (0.7 毫克/100 克)、铁 (70 毫克/公斤)、锌 ( 48 mg/kg) 和镁 (1.8 g/kg)，所有值均以干基表示，以预 SC儿童（5岁以上）。大鼠的动物饲养实验显示，蛋白质净利用率（NPU）为68，消化率（TD）为95，生物学价值（BV）为71。血浆中胰岛素样生长因子-1（IGF-1）的水平食用2×100克上述婴儿食品补充品的儿童在15天后表现出增加，而对照组和参照组儿童的血浆IGF-1水平则有所增加。没有表现出任何显着的增加。