膳食苋菜通过平衡胶原诱导的关节炎中的 Th1/Th2 和 Th17/Treg 反应来调节免疫反应。
摘要来源：Mol Cell Biochem。 2020 年 9 月；472(1-2):57-66。 Epub 2020 年 6 月 11 日。PMID：32529499
摘要作者：Jasmine Peter、Vidya Sabu、IS Aswathy、Santhi Krishnan、SS Lal Preethi、Monisha Simon、A Helen
文章隶属关系：Jasmine Peter
摘要：Th1/Th2 和 Th17/Treg 之间的不平衡在 RA 进展中至关重要。各种饮食因素可以通过恢复 CD4+ T 细胞亚群分化的平衡来调节疾病的严重程度。食用苋菜作为蔬菜是饮食中的重要组成部分，常见的食用种类包括苋菜 (Ac)、苋菜 (Av) 和苋菜 (Ah)。本研究的重点是评估这些膳食苋菜是否可以调节免疫胶原蛋白诱导的关节炎的激活。对于体内研究，用 II 型胶原蛋白对雌性 Wistar 大鼠进行免疫，免疫期结束后，分别向大鼠补充煮熟的 Ac、Av 和 Ah，浓度为 500 mg/100 g bwt，与标准大鼠饲料混合，持续 60 天。 HPTLC 指纹分析确定了这三种苋菜中化合物的峰。结果表明，免疫调节对三种膳食苋菜的 Th1/Th2 反应具有保护作用，通过增加 IL-4 分泌显着增强淋巴细胞活化，但通过培养的脾脏淋巴细胞经受胶原诱导的炎症而减少 IFN-γ。此外，三个膳食补充剂组显着平衡了由 IL-17 增加和 IL-10 减少造成的 Th17/Treg 失衡。此外，在三个膳食苋菜补充剂组中，Tbet/GATA3 比率反映的 Th1/Th2 状态和 RORγt/FOXP3 比率反映的 Th17/Treg 状态显着降低。星期四s，膳食苋菜通过在胶原诱导的炎症中保持 Th1/Th2 和 Th17/Treg 反应之间的平衡来发挥免疫调节作用。