摘要标题：
黑胡椒提取物通过降低 Th2 细胞反应和调节 Th17/Treg 平衡来减轻食物过敏。
摘要来源：Phytother Res。 2021 年 2 月 17 日。Epub 2021 年 2 月 17 日。PMID：33595153
摘要作者：王雷、贾晓晓、于庆、沉思佳、高玉言，林希希，张维希
文章来源：王雷
摘要：黑胡椒因其抗氧化、抗过敏、抗肿瘤、抗炎、止泻、保护胃肠等作用而被广泛应用。我们试图表明黑胡椒提取物（PNE）是否可以缓解卵清蛋白（OVA）引起的食物过敏，并探讨其潜在机制。建立OVA食物过敏小鼠模型，给予不同浓度的PNE。食物过敏症状、免疫球蛋白 E (IgE) 水平、粘膜肥大细胞蛋白酶-1 (mMCP-1)，并评估肠道病理变化。此外，还测量了辅助性 T (Th) 2、Th17 和调节性 T (Treg) 相关细胞因子的表达以及 Th17 和 Treg 细胞在 CD4T 细胞中的比例。我们发现 PNE 减轻了食物过敏症状并降低了 IgE 和 mMCP-1 的水平。 PNE组炎症细胞浸润程度改善，小肠绒毛更加完整。此外，PNE预处理下调了Th2和Th17细胞相关细胞因子的表达，而上调了Treg细胞相关细胞因子的水平。 PNE 减少了 Th17 细胞的数量，同时增加了 Tregs 细胞的数量。 PNE 治疗剂量依赖性地改善 Th17/Treg 平衡。 PNE通过抑制Th2细胞反应、调节Th17/Treg平衡在OVA引起的食物过敏中发挥保护作用。