Abstract Title:
新鲜水果中游离酚和结合酚对α-葡萄糖苷酶的抑制活性及机制。使用光谱学和分子对接。
摘要来源：Food Funct。 2024 年 6 月 4 日；15(11):6028-6041。 Epub 2024 年 6 月 4 日。PMID：38752307
摘要作者：邢明霞、谢范、曾静怡、朱增金、王光强、拥军夏，张辉，宋子波，艾连忠
文章来源：邢明霞
摘要：林恩。 (PE)新鲜水果中含有高浓度的多酚类物质，其中游离酚类和结合酚类都具有丰富的生物活性。本研究利用光谱技术、动力学分析和分子对接研究了PEFP和PEBP对α-葡萄糖苷酶(α-GLU)的抑制活性和机制。结果显示，通过UPLC-MS/MS分析，鉴定出13个PEFP和12个PEBP，Bis-HHDP-hexose和castalagi首次在PE新鲜水果中发现n（vesgalagin）。酶抑制动力学分析表明，游离和结合酚类混合物抑制α-GLU，并通过荧光猝灭、圆二色性（CD）光谱和分子生物学进一步探讨了PEFP和PEBP与α-GLU的构象关系对低血糖的影响。对接分析。研究结果揭示了游离酚类和结合酚类对α-GLU的抑制活性及作用机制，为PE多酚类作为α-GLU抑制剂的低血糖抑制剂提供了理论依据。