摘要标题：
大豆蛋白饮食可预防大鼠门腔静脉分流引起的高蛋氨酸血症。
摘要来源：J Med Invest。 2006 年 8 月；53(3-4)：255-63。 PMID：16953062
摘要作者：Rie Shimooka、Kido Yasuhiro、Naoko Chiba、Junko Tanaka、Kazuhito Rokutan、Harumi Furochi、 Katsuya Hirasaka、Takeshi Nikawa、Kyoichi Kishi
文章隶属关系：广岛广岛女学院大学人类生命科学学院营养与健康促进系。
摘要：在肝脏疾病中，观察到异常的血浆氨基酸谱。在这项研究中，我们检查了大豆分离蛋白 (SPI) 是否改善了模型动物的血浆蛋氨酸浓度。门静脉分流术 (PCS) 增加了饲喂 40% 酪蛋白饮食并补充 0.6% 蛋氨酸（酪蛋白-M 饮食）的大鼠血液中的丙氨酸氨基转移酶 (ALT) 活性和蛋氨酸浓度。 40% SP添加 1.28% 蛋氨酸的 I 饮食（SPI-M 饮食），其蛋氨酸含量与 40% 酪蛋白-M 饮食中的蛋氨酸含量相同，PCS 大鼠血浆 ALT 活性和蛋氨酸水平正常化。 SPI 饮食的这些作用可能是由于其氨基酸组成，因为模仿 40% SPI-M 饮食的氨基酸混合物饮食对 PCS 大鼠的高蛋氨酸血症也有效。为了找到大豆蛋白有益作用的关键酶，我们研究了 40% SPI-M 或酪蛋白-M 饮食对 PCS 大鼠肝脏中三种蛋氨酸代谢酶活性的影响。与酪蛋白-M 饮食相比，SPI-M 饮食仅刺激胱硫醚γ-裂解酶的活性。 SPI 饮食对高蛋氨酸血症具有预防作用，至少部分是通过刺激肝脏中的胱硫醚 γ-裂解酶活性来实现的，并且可用于高蛋氨酸血症肝脏疾病的营养管理。