文章发布状态：免费摘要标题：
慢性谷氨酸钠给药引起小鼠痛觉过敏。
摘要来源：营养素。 2017 年 12 月 21 日；10(1)。 Epub 2017 年 12 月 21 日。PMID：29267217
摘要作者：Anca Zanfirescu、Aurelia Nicoleta Cristea、George Mihai Nitulescu、 Bruno Stefan Velescu、Daniela Gradinaru
文章所属：Anca Zanfirescu
摘要：谷氨酸钠（MSG）是一种广泛使用的食品添加剂。虽然它通常被认为是安全的，但关于其使用对总体健康影响的一些问题已经出现。一些报告将味精摄入与一系列不良反应联系起来，包括头痛和颅周肌肉机械敏感性。内源性谷氨酸在伤害性p中发挥重要作用这种神经递质与痛觉过敏和中枢敏化有关。这些现象背后的机制之一是刺激 Ca2+/钙调蛋白敏感的一氧化氮合酶，以及随后一氧化氮产量的增加。这种分子是伤害感受处理的关键参与者，对急性和慢性疼痛状态有影响。我们的目的是研究这种食品添加剂口服给小鼠时对伤害性阈值的影响。使用热板和福尔马林测试来评估伤害性行为。我们还试图确定长期服用味精与中心一氧化氮 (NO) 浓度变化之间是否存在相关性。我们发现，连续 21 天服用 300 mg/kg 味精可降低疼痛阈值，并与脑内 NO 水平显着增加相关。这些发现对食品添加剂-药物相互作用以及健康人的疼痛感知的影响就像那些患有慢性疼痛的人一样，仍有待研究。