摘要标题：
绿茶对口腔空气中挥发性硫化合物的影响。
摘要来源：J Nutr Sci Vitaminol（东京）。 2008 年 2 月；54(1)：89-94。 PMID：18388413
摘要作者：Parth Lodhia、Ken Yaegaki、Ali Khakbaznejad、Toshio Imai、Tsutomu Sato、Tomoko Tanaka、 Takatoshi Murata、Takeshi Kamoda
文章所属单位：加拿大温哥华不列颠哥伦比亚大学牙科学院口腔生物与医学科学系。
摘要：许多食品都声称才能有效控制口臭。口臭主要是由口腔中产生的挥发性硫化合物（VSCs）如H(2)S和CH(3)SH引起的。口腔微生物将蛋白质底物降解为半胱氨酸和蛋氨酸，然后转化为 VSC。大多数口臭治疗的重点是控制口腔中微生物的数量。自从特a 多酚已被证明具有抗菌和除臭作用，我们研究了绿茶粉是否可以减少口腔空气中的 VSC，并将其功效与其他声称可控制口臭的食品进行比较。施用该产品后，绿茶立即显示出 H(2)S 和 CH(3)SH 气体浓度的最大降低，尤其是 CH(3)SH，其与气味强度的相关性也比 H(2)S 更好;然而，在给药后1、2和3小时没有观察到减少。口香糖、薄荷糖和欧芹籽油产品在任何时候都不会降低口腔空气中 VSC 的浓度。牙膏、薄荷糖和绿茶强烈抑制唾液腐败系统中VSCs的产生，但口香糖和欧芹籽油产品不能抑制唾液腐败。牙膏和绿茶在体外也表现出很强的除臭活性，但薄荷糖、口香糖或欧芹SE没有显着的除臭活性观察到油产物。我们得出的结论是，绿茶具有消毒和除臭作用，因此可以非常有效地暂时减少口腔异味，而其他食物则无效。