摘要标题：
利用热水和超临界CO二元系统从食用菌平菇中提取富含抗氧化多糖的提取物。
摘要来源：食品化学。 2020 年 11 月 15 日；330:127173。 Epub 2020 年 5 月 29 日。PMID：32569930
摘要作者：Jhonatas Rodrigues Barbosa、Maurício Madson S Freitas、Luã Caldas Oliveira、Luiza Helena S Martins、Andryo Orfi Almada-Vilhena、Rafael Maia Oliveira、Julio Cesar Pieczarka、Davi do Socorro B Brasil、Raul Nunes Carvalho Junior
文章所属：Jhonatas Rodrigues Barbosa
摘要:平菇是一种具有药理潜力的食用菌，因为其代谢产物，主要是多糖。在此，报道了一种回收富含抗氧化多糖的提取物的新方法的开发。对提取物进行表征，评估其抗氧化活性体外和细胞模型中的有效性和细胞毒性。最佳确定的萃取条件为 25 MPa、433.15 K 和 20% H2O，总收率为 30.69%，CH2O 含量为 0.921 mg。 FTIR 和 NMR 光谱中鉴定的异头键表明提取物是杂多糖、β-葡聚糖、α-葡聚糖和寡糖的混合物。最佳提取条件下抗氧化活性为80.83%，体外无细胞毒作用。除了细胞模型中的抗氧化活性外，还增强了对 H2O 引起的氧化损伤的保护。最后，HO + CO-SFE 技术可用于获得富含抗氧化多糖的提取物，具有药理和食品潜力。