通过模拟胃肠道消化获得的秀珍菇蛋白水解物对 H2O2 损伤的 PC12 细胞具有神经保护作用。
摘要来源：J Food Biochem。 2021 年 7 月 26 日：e13879。 Epub 2021 年 7 月 26 日。PMID：34309037
摘要作者：吴树建、陈梦飞、廖希宇、黄锐、王娟、谢一珍、胡惠平，张菊梅，吴庆平，丁宇
文章所属单位：吴树健
摘要：神经退行性疾病被认为是对人类威胁最大的疾病之一。越来越多的证据表明，具有神经保护作用的抗氧化剂水解物/肽可以缓解神经退行性疾病。然而，蘑菇是抗氧化剂水解产物/肽最丰富的来源之一，相关研究尚处于起步阶段。因此，蛋白质水解产物的体外神经保护作用本研究对秀珍菇进行了研究。从 geesteranus 中提取蛋白质，然后通过模拟胃肠消化进行水解。通过 H2O2 损伤的 PC12 细胞评估蛋白质水解产物的神经保护作用。水解产物显示出优异的抗氧化能力，并且具有更高丰度的疏水性氨基酸（例如亮氨酸、丙氨酸和苯丙氨酸）。在用水解产物处理时，未观察到 PC12 细胞中的细胞毒性或 ROS 增加。然而，用水解产物对 PC12 细胞进行预处理，然后受到 H2O2 损伤，显着减弱了 ROS 的产生，并增强了内源性抗氧化酶（过氧化氢酶（CAT）、谷胱甘肽过氧化物酶（GPx）和超氧化物歧化酶）的活性和 mRNA 表达。 (SOD))，导致细胞活力增加 26.68%。水解产物在 H2O2 损伤的 PC12 细胞中表现出强大的神经保护活性，这可能是通过减少 ROS 的产生并增强抗氧化酶系统的活性。实际应用：通过模拟胃肠消化从秀珍菇蛋白中获得具有神经保护作用的抗氧化水解物，对氧化损伤的PC12细胞表现出优异的预保护作用。进一步的研究表明，水解产物预保护不仅可以作为外源抗氧化剂清除ROS，还可以作为基因调节剂来调节内源抗氧化酶基因表达，从而发挥抗氧化活性。这些结果表明，通过胃肠道消化从秀菊中提取的抗氧化肽具有潜在的潜力，可以作为预防、缓解甚至治疗神经退行性疾病的生物活性分子来源。