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纯化红甘蓝花青素的表征：HPLC 分离的改进和对 H2O2 诱导的氧化的保护作用HepG2 细胞中的应激。
摘要来源：Molecules。 2018 年 12 月 31 日；24(1)。 Epub 2018 年 12 月 31 日。PMID：30602654
摘要作者：方盛、林福斌、曲道峰、梁贤瑞、王丽萍
文章单位：盛芳
摘要：在本研究中，评估了富含红甘蓝花青素（RCA）的提取物的化学特征和抗氧化活性。研究了柱温对 RCA HPLC 分辨率的影响。随着柱温从 20°C⁻45°C 升高，HPLC 分辨率变得更好。在 45 °C 下实现了优化的 HPLC 条件并用于 RCA 的量化和鉴定。富集粉末中的花青素均为花青素衍生物（268 ± 2 μg/mg），经 HPLC-MS 表征，主要含有 19% 非酰化、51% 单酰化和 31% 二酰化结构，其中包括阿魏酸、芥子酸、香豆酸和咖啡酸。 。 RCA 提取物显着减少 H2O2 对 HepG2 细胞产生的细胞内氧化应激，从而改善细胞凋亡并提高活力。 RCA的分析方法和细胞抗氧化活性论证将极大地促进其功能应用。