摘要标题：
酸性水解玉米丝多糖的结构特征及其对H2O损伤肠上皮细胞的保护作用。
摘要来源：食品化学。 2021 年 9 月 15 日；356:129691。 Epub 2021 年 3 月 26 日。PMID：33838603
摘要作者：贾亚楠、王亚杰、李瑞林、李淑琴、张敏、何成伟、陈海霞
文章来源：贾亚楠
摘要：本工作旨在描述酸性水解玉米丝多糖（AH-CSP）的纯化和表征，并评估其对人体的保护作用。 H2O2 损伤的肠上皮细胞 (IEC-6)。从AH-CSP中获得了两个组分AHP-1和AHP-2，并通过凝胶渗透色谱（GPC）、气相色谱（GC）、核磁共振（NMR）、傅里叶变换红外（FT）研究了它们的理化性质。 -IR) 光谱、扫描电子电子显微镜（SEM）和刚果红测试。结果表明，AHP-1（2.80×10Da）和AHP-2（1.25×10Da）由木糖、甘露糖、半乳糖、鼠李糖、阿拉伯糖和葡萄糖组成。 AHP-1和AHP-2对2,2-二苯基-1-三硝基苯肼(DPPH)、2,2-偶氮二-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸(ABTS)和OH·自由基具有较强的清除活性。此外，AHP-2预处理可以通过有效清除过量产生的活性氧（ROS）和调节Kelch样ECH相关蛋白1（Keap1）/核因子红细胞2相关因子来保护HO损伤的IEC-6细胞2（Nrf2）信号通路。