摘要标题：
不同成熟阶段香蕉皮的抗氧化活性及对人红细胞氧化溶血的保护作用。
摘要来源：Appl Biochem Biotechnol。 2011 年 8 月；164(7):1192-206。 Epub 2011 年 3 月 3 日。PMID：21369778
摘要作者：Shanthy Sundaram、Shadma Anjum、Priyanka Dwivedi、Gyanendra Kumar Rai
文章归属：Shanthy Sundaram
摘要：多酚和类胡萝卜素等植物化学物质因其对人类健康的贡献及其多种生物效应（如抗氧化、抗突变、抗癌和细胞保护活性及其治疗特性。香蕉皮是纸浆工业的主要副产品，含有多种生物活性化合物，如多酚、类胡萝卜素等。在本研究中，熟化、溶剂极性对研究了粗香蕉皮中生物活性化合物的含量以及未成熟、成熟和漏熟香蕉果皮提取物对过氧化氢引起的溶血的保护作用及其抗氧化能力。将不同成熟阶段（未成熟、成熟、漏熟）的香蕉（Musa paradisica）皮用70%丙酮处理，按极性顺序依次加入水、乙酸乙酯、氯仿（CHCl3）和己烷。通过红细胞溶血测定、自由基清除（1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基消除）和超氧化物歧化酶活性评估样品的抗氧化活性。 Folin-Ciocalteus 试剂测定用于估计提取物的酚含量。这项调查的结果表明，未成熟的香蕉皮样品比成熟的和漏熟的香蕉皮样品具有更高的抗氧化效力。进一步进行分馏，乙酸乙酯和未成熟果皮的水溶性部分显示出高抗性。氧化剂活性分别高于 CHCl3 和己烷馏分。香蕉皮未熟、成熟、漏熟阶段的自由基清除能力与酚类化合物含量呈正相关。