摘要标题：
咖啡提取物的体外抗病毒活性。
摘要来源：Food Chem Toxicol。 2008 年 6 月；46(6)：1919-24。 Epub 2008 年 1 月 26 日。PMID：18314244
摘要作者：Hirotoshi Utsunomiya、Masao Ichinose、Misao Uozaki、Kazuko Tsujimoto、 Hisashi Yamasaki, A Hajime Koyama
摘要：将咖啡粉和速溶咖啡溶液的热水提取物添加到水中时，可以抑制 1 型单纯疱疹病毒（一种代表性的有包膜 DNA 病毒）的繁殖。病毒感染细胞的培养基的剂量为适合饮用的浓度的五分之一。抗疱疹活性独立于咖啡研磨的供应商（公司）和咖啡豆的生产地点。进一步的表征表明，咖啡提取物通过两种不同的机制发挥抑制作用病毒感染活动； (1)直接灭活病毒颗粒的感染性(即杀病毒活性)和(2)在受感染细胞中病毒增殖的后期抑制子代感染性病毒的形成。咖啡因在一定程度上抑制了病毒的增殖，但奎尼酸和绿原酸没有，但它们都没有表现出杀病毒活性，这表明咖啡提取物中的其他成分一定在观察到的抗病毒活性中发挥了作用。此外，咖啡提取物还能抑制脊髓灰质炎病毒（一种无包膜RNA病毒）的增殖，但对该病毒没有杀灭作用。