全蛋与全蛋训练有素的年轻男性进行 12 周阻力训练期间的蛋清摄入：一项随机对照试验。
摘要来源：J Strength Cond Res。 2021 年 2 月 1 日；35(2):411-419。 PMID：33306586
摘要作者：Reza Bagheri、Babak Hooshmand Moghadam、Damoon Ashtary-Larky、Scott C Forbes、Darren G Candow、Andrew J Galpin、Mozhgan Eskandari、Richard B Kreider、Alexei Wong
文章隶属：Reza Bagheri
摘要：Bagheri, R、Moghadam, BH、Ashtary-Larky, D、 Forbes, SC、Candow, DG、Galpin, AJ、Eskandari, M、Kreider, RB 和 Wong, A. Whole受过训练的年轻男性在 12 周的阻力训练期间摄入鸡蛋与蛋清：一项随机对照试验。 J Strength Cond Res 35(2): 411-419, 2021 - 主要目的是比较 12 周阻力训练期间全蛋摄入和蛋清摄入的效果（RT）对接受阻力训练的年轻男性的肌肉横截面积、身体成分、肌肉力量和无氧能力的影响。第二个目的是检查全身激素反应。 30 名接受过抵抗训练的年轻雄性被随机分配到 2 组中的一组：全蛋 + RT（WER；n = 15）或蛋清 + RT（ERT；n = 15）。全蛋 + RT 在 RT 后立即摄入 3 个全蛋，而 ERT 在 RT 后立即摄入由 6 个蛋清组成的等氮量。 12 周全身波动周期性 RT（每周 3 次）前后、膝伸肌质量和横截面积（计算机断层扫描）、去脂体重和体脂百分比（生物电阻抗）、肌肉力量（膝关节伸展） 、握力）、温盖特（自行车测力计）和激素血清浓度进行了评估。体脂百分比、血清睾酮、膝关节伸展和握力与g之间存在显着的组×时间交互作用。在 WER 中观察到反应器改进。时间对伸膝肌质量、横截面积、去脂体重、无氧能力和所有其他血液激素具有显着的主效应（p<0.05）。与 ERT 组相比，WER 组的去脂体重变化有更大的趋势 (p = 0.06)。在接受阻力训练的年轻男性中，与运动后摄入蛋清相比，运动后摄入全蛋可以增加膝关节伸展和握力、睾酮水平，并降低体脂百分比，尽管肌肉质量没有组间差异。在旨在提高肌肉力量和体脂百分比的 RT 计划中，食用全蛋可能是更好的选择。