制糖业赞助无菌啮齿动物研究，将蔗糖与高脂血症和癌症联系起来：内部文件的历史分析。
摘要来源：公共科学图书馆生物学。 2017 年 11 月；15(11)：e2003460。 Epub 2017 年 11 月 21 日。PMID：29161267
摘要作者：Cristin E Kearns、Dorie Apollonio、Stanton A Glantz
文章隶属关系：Cristin E Kearns
摘要：1965 年，糖研究基金会 (SRF) 秘密资助了《新英格兰医学杂志》上的一篇评论，该评论低估了蔗糖消耗与血脂水平之间的联系，因此冠心病（CHD）。 SRF 随后资助了评估蔗糖冠心病风险的动物研究。本研究的目的是检查规划、SRF 资助的一项名为“项目 259：无菌大鼠的膳食碳水化合物和血脂”的研究项目的内部评估，该项目由 W.F.R. 博士领导。 Pover，1967 年至 1971 年在英国伯明翰伯明翰大学。根据制糖业内部文件，采用叙述性案例研究方法评估 1967 年至 1971 年的 SRF 项目 259。 259 项目发现，与饲喂基本 PRM 饮食（含有谷物粉、豆粕、白鱼粉和干酵母的颗粒饲料，并用均衡补充维生素和微量元素混合物）。 SRF 的研究结果表明，肠道微生物群在碳水化合物引起的高甘油三酯血症中具有因果作用。一项对喂食高糖饮食的传统老鼠与喂食高淀粉饮食的老鼠进行比较的研究表明，蔗糖的摄入可能与β-淀粉样蛋白水平升高有关。葡萄糖醛酸酶，一种以前与人类膀胱癌相关的酶。 SRF 终止了 259 项目，但没有公布结果。制糖业没有披露动物研究的危害证据，这些证据会（1）强化蔗糖患冠心病的风险大于淀粉的论点，（2）导致蔗糖作为潜在致癌物受到审查。肠道菌群对蔗糖和淀粉对血脂的不同影响的影响，以及碳水化合物质量对β-葡萄糖醛酸酶和癌症活性的影响，值得进一步研究。