咖啡摄入可减轻健康男性短期果糖诱导的肝脏胰岛素抵抗。
摘要来源：Am J临床营养。 2014 年 2 月；99(2):268-75。 Epub 2013 年 11 月 20 日。PMID：24257718
摘要作者：Virgile Lecoultre、Guillaume Carrel、Léonie Egli、Christophe Binnert、Andreas Boss、Erin L MacMillan、Roland Kreis、Chris Boesch、Christian Darimont、Luc Tappy
文章隶属关系：Virgile Lecoultre
摘要：背景：流行病学和实验数据表明，绿原酸是一种绿咖啡豆中含有的多酚，可预防饮食引起的肝脏脂肪变性和胰岛素抵抗。
目标：我们评估了饮用富含绿原酸的咖啡是否会减弱短期果糖过量喂养、已知会增加肝细胞内脂质 (IHCL) 和血液甘油三酯的饮食条件的影响浓度并降低健康人肝脏胰岛素敏感性。
设计：在一项随机对照交叉试验中，对 10 名健康志愿者评估了 3 种不同咖啡的效果。在饮用高绿原酸 (C-HCA) 的含咖啡因咖啡、高绿原酸的脱咖啡因咖啡、或含有适量绿原酸（D-RCA）的脱咖啡因咖啡；研究最后6 d期间，受试者的体重维持饮食中添加4 g果糖·kg(-1)·d(-1)（总能量摄入±SD：143±1重量维持要求的百分比）。所有参与者都在不补充咖啡的情况下进行了研究，要么补充 4 g 果糖·kg(-1)·d(-1)（仅高果糖），要么不补充高果糖（对照）。
结果：与对照饮食相比，高果糖饮食显着增加了 IHCL 102±36%和 HGP 降低 16±3%，空腹脂质氧化降低 100±29%（所有 P<0.05）。所有 3 种咖啡均显着降低了 HGP。 C-HCA 和 D-RCA 增加空腹脂质氧化（P<0.05）。 3 种咖啡均未显着改变 IHCL。
结论：饮用咖啡可减弱肝脏胰岛素抵抗，但不会减弱引起的 IHCL 增加通过果糖过量喂养。这种效应似乎不是由咖啡因或绿原酸含量的差异介导的。该试验在 ClinicalTrials.gov 上注册为 NCT00827450。