长期摄入果糖与反式脂肪酸但不与饱和脂肪酸结合可诱导大鼠非酒精性脂肪性肝炎伴纤维化。
摘要来源：Eur J Nutr。 2017 年 7 月 4 日。Epub 2017 年 7 月 4 日。PMID：28676973
摘要作者：Sugeedha Jeyapal、Uday Kumar Putcha、Venkata Surekha Mullapudi、Sudip Ghosh、Anil Sakamuri、Suryam Reddy Kona、Sai Santosh Vadakattu、Chandana Madakasira、Ahamed Ibrahim
文章所属：Sugeedha Jeyapal
摘要：目的：高脂肪和果糖的西方饮食的消费归因于最近流行的非酒精性脂肪肝病（NAFLD）。然而，人们对特定脂肪酸对 NAFLD 进展为非酒精性脂肪性肝炎 (NASH) 的影响知之甚少。在本研究中，我们调查了果糖与饱和脂肪酸 (SFA) 或反式脂肪酸 (TFA) 结合食用对 NAFLD 发展的慢性影响。
方法：雄性 Sprague-Dawley 大鼠被随机分配至六种等热量淀粉/高果糖（44% 卡路里）、高脂肪（39% 卡路里）饮食含有淀粉花生油、果糖花生油、果糖棕榈油精、果糖澄清黄油、果糖椰子油或果糖部分氢化植物油，喂养 24 周。棕榈油精、澄清黄油和椰子油用作 SFA 的来源，而部分氢化植物油用作 TFA 的来源。使用花生油作为参考油。
结果：长期饲喂果糖与 SFA 或 TFA 相结合，可诱导与硬脂酰辅酶 A 去饱和酶 1 上调相关程度相似的肝脂肪变性。相比之下，果糖与 TFA 组合可诱导 NASH 伴纤维化，表现为肝脏促炎细胞因子和纤维化基因表达上调、肝脏氧化应激增加和脂肪细胞因子失衡。组织病理学分析显示存在伴有纤维化的 NASH。此外，花生油还可以预防果糖喂养的大鼠患 NAFLD。
结论：果糖与 TFA 组合通过诱导氧化应激和炎症导致 NASH 伴纤维化，而果糖与 SFA 组合则引起单纯性脂肪变性，这表明脂肪酸的类型对于NAFLD的进展更为重要。