姜黄素可防止高果糖饮食小鼠肝脏中氧化磷酸化、细胞应激反应和脂质代谢蛋白的表达变化。
摘要来源：J Proteomics。 2022 年 4 月 29 日；263:104595。 Epub 2022 年 4 月 29 日。PMID：35490921
摘要作者：Oscar Gerardo Silva-Gaona、Magdalena Hernández-Ortiz、 Katya Vargas-Ortiz、Joel Ramírez-Emiliano、Ma Eugenia Garay-Sevilla、Sergio Encarnación-Guevara、Victoriano Pérez-Vázquez
文章归属：Oscar Gerardo Silva-Gaona
摘要：增加由于蛋白质表达的改变，果糖消耗与代谢疾病的发展有关，改变代谢和信号传导途径。姜黄素是一种天然化合物，对基因和代谢途径具有调节作用。鉴定果糖诱导的蛋白质表达变化和姜黄素对标准饮食和高果糖饮食小鼠肝脏蛋白质表达变化的影响，以阐明姜黄素的整体作用。形成四组（n=4/组）六周龄的雄性小鼠（C57BL6J）。一组接受标准饮食（C）；另一个在饲料中添加了 0.75% w/w 的姜黄素 (C + C)；另一位接受了含 30% w/v 果糖的饮用水 (F)；一组接受饮用水中 30% w/v 果糖和食物中 0.75% w/w 姜黄素 (F + C)； 15 周。通过 LC-MS/MS 进行蛋白质组分析，使用无标记技术和 MaxQuant 程序进行识别，并使用 Perseus 进行表达变化分析。通过基因本体论和 KEGG 分析差异表达蛋白（倍数变化≥1.5 且 p < 0.5）。总共鉴定了 1047 个蛋白质，其中 113 个蛋白质在喂食果糖的小鼠中与对照组相比发生了表达变化，而姜黄素改变了喂食果糖和姜黄素的小鼠中 64 个蛋白质的表达。孜然与只接受果糖的小鼠进行比较。姜黄素可阻止细胞应激反应（PSMA5、HIST1H1D）和脂质代谢（THRSP、DGAT1、ECI1 和 ACOT13）中参与氧化磷酸化的 13 种蛋白（NDUFB8、NDUFB3 和 ATP5L）的表达变化。在标准饮食喂养的小鼠中，姜黄素增加了与氧化磷酸化、核糖体和 PPAR 通路相关的蛋白质的表达。除果糖外，参与氧化磷酸化、核糖体、脂质代谢和碳代谢的蛋白质表达也增加。然而，姜黄素阻止了果糖喂养小鼠的 13 种肝蛋白的表达变化，这些蛋白涉及氧化磷酸化、细胞应激反应和脂质代谢。意义：姜黄素是一种天然化合物，对蛋白质和代谢途径具有调节作用。因此，姜黄素可以防止果糖喂养小鼠的 13 种肝蛋白表达发生变化，这些蛋白参与氧化磷酸化、细胞应激反应和脂质代谢，作为对果糖引起的毒性作用具有保护活性的补充剂。