摘要标题：
食用葡萄粉会影响长期高果糖高脂肪饮食的大鼠神经退行性变相关脑蛋白的表达。
摘要来源：J Nutr Biochem。 2017 年 3 月 2 日；43:132-140。 Epub 2017 年 3 月 2 日。PMID：28285155
摘要作者：廖翔、周良茂、简一文、吴奇豪、 Jung-Su Chang、Ching-I Lin、Shyh-Hsiang Lin
文章归属：廖翔
摘要：大脑中葡萄糖代谢异常被认为与认知能力下降有关。由于葡萄富含具有抗氧化和降血糖作用的多酚，我们研究了食用葡萄如何影响高果糖高脂肪 (HFHF) 饮食的老年大鼠神经退行性变相关脑蛋白的表达和/或磷酸化。 Wistar 大鼠从 8 周龄至 66 周龄均维持 HFHF 饮食，然后采用含有 3% 或 6% 葡萄粉的 HFHF 饮食作为干预，持续 12 周。采用蛋白质印迹法测量多种皮质和海马蛋白的表达/磷酸化水平，包括淀粉样前体蛋白 (APP)、tau、磷脂酰肌醇 3 激酶 (PI3K)、细胞外信号调节激酶 (ERK)、晚期糖基化受体最终产物 (RAGE)、红细胞 2 相关因子 2 (Nrf2) 和脑源性神经营养因子 (BDNF)。在喂食 HFHF 饮食的老年大鼠的脑组织中，饮食中添加高达 6% 的葡萄粉可显着降低 RAGE 表达和 tau 过度磷酸化，但上调 Nrf2 和 BDNF 的表达以及 PI3K 和 ERK 的磷酸化。因此，食用葡萄粉对 HFHF 饮食喂养的大鼠产生了有益的影响，显示出改善大脑中神经退行性相关蛋白质变化的潜力。