开菲尔肽通过调节炎症和 JAK2 信号传导，在小鼠模型中预防高果糖玉米糖浆诱导的非酒精性脂肪肝途径。
摘要来源：Nutr Diabetes。 2016 年 12 月 12 日；6(12)：e237。 Epub 2016 年 12 月 12 日。PMID：27941940
摘要作者：H L Chen、T C Tsai、Y C Tsai、J W Liao、CC C Yen、CM M陈
文章归属：H L Chen
摘要：目标：近年来，人们改变了饮食习惯，含高果糖的珍珠奶茶已变得非常流行。高果糖摄入被认为是诱发非酒精性脂肪肝（NAFLD）的关键因素。开菲尔（Kefir），一种发酵米lk产品由微生物共生体组成，已表现出多种生物活性，包括抗菌、抗氧化和免疫刺激作用。本研究旨在评估开菲尔肽对高果糖诱导的肝脂肪变性的影响及其可能的分子机制。
结果： 建立C57BL/6J小鼠30%高果糖诱导NAFLD动物模型。实验分为以下六组：（1）正常：H2O饮用水； (2)模拟：H2O+30%果糖； (3) KL：小剂量开菲尔肽(50 mg kg(-1))+30%果糖； (4)KM：中剂量开菲尔肽(100mgkg(-1))+30%果糖； (5)KH：大剂量开菲尔肽(150mgkg(-1))+30%果糖； (6)CFM：市售发酵乳(100mgkg(-1))+30％果糖。结果表明，开菲尔肽通过降低体重、血清丙氨酸转氨酶、甘油三酯、胰岛素和肝甘油三酯来改善脂肪肝综合征。果糖诱导的 NAFLD 小鼠中甘油酯、胆固醇和游离脂肪酸以及炎症细胞因子（TNF-α、IL-6 和 IL-1β）升高。此外，开菲尔肽显着增加 AMPK 的磷酸化，下调其靶酶 ACC（乙酰辅酶 A 羧化酶）和 SREBP-1c（甾醇调节元件结合蛋白 1），并抑制从头脂肪生成。此外，开菲尔肽激活 JAK2 刺激 STAT3 磷酸化，STAT3 磷酸化可转位至细胞核，并上调多个基因，包括参与脂肪酸氧化的 CPT1（肉碱棕榈酰转移酶-1）。
结论：我们的数据表明开菲尔肽可以改善 NAFLD 的症状，包括身体症状在高果糖诱导的脂肪肝中，通过 JAK2/STAT3 和 JAK2/AMPK 通路激活 JAK2 信号转导，从而影响体重、能量摄入、炎症反应和脂肪肝的形成动物模型。因此，开菲尔肽可能具有预防或治疗临床代谢综合征的临床应用潜力。