摘要标题：
在饮食诱发的肥胖小鼠模型中使用可可副产品改善肥胖和心血管风险。
摘要来源：J Med Food。 2019 年 6 月；22(6):567-577。 Epub 2019 年 4 月 25 日。PMID：31021307
摘要作者：Isabel Hidalgo、Alicia Ortiz、María Sanchez-Pardo、Leticia Garduño-Siciliano、Marcela Hernández-Ortega、Francisco Villarreal、Eduardo Meaney、Nayelli Najera、Guillermo Manuel Ceballos
文章隶属关系：Isabel Hidalgo
摘要：在巧克力生产中，只有可可使用种子会产生通常被丢弃的副产品，增加了环境污染的风险。鉴于纤维、碳水化合物、蛋白质和类黄酮含量，可可豆壳的使用可以生产供人类食用的营养保健品。相比之下，肥胖是世界范围内的一个主要公共卫生问题。可可衍生物能够调制晚期超重和血脂紊乱。目前工作的目的是使用可可副产品制备和表征产品，并分析其对大鼠高脂肪饮食和果糖摄入诱导的肥胖模型中心脏代谢风险标志物改变的影响。在肥胖大鼠模型中分析了用外荚壳和仁壳制成的颗粒和提取物 5 周的效果。治疗后体重显着降低了39%，收缩压降低了27%，甘油三酯降低了55%，总胆固醇降低了24%，低密度脂蛋白胆固醇降低了37%，甘油三酯/高密度脂蛋白比值降低了54%。可可副产品改善了肥胖动物的代谢功能，且不会造成副作用。