芝麻酚通过改善中枢神经系统中胰岛素信号传导干扰，改善高脂肪和高果糖引起的认知缺陷。
摘要来源：食物功能。 2017 年 1 月 19 日。Epub 2017 年 1 月 19 日。PMID：28102395
摘要作者：刘志刚、孙雅丽、乔青莲、赵通、张文通，任博，刘谦，刘学波
文章来源：刘志刚
摘要：芝麻酚是芝麻中的一种营养成分，具有抗氧化、降脂、抗抑郁等功效。尽管如此，很少有研究报告其对高能量密度饮食引起的认知丧失的影响。本研究旨在阐明芝麻酚对高脂高果糖（HFFD）“西式”饮食引起的中枢神经系统胰岛素抵抗和学习记忆障碍的作用，并进一步确定其可能的潜在机制。 3个月大的C5将 7BL/6J 小鼠分为 3 组：饮用水中含有/不含芝麻酚（0.05%，w/v）和标准饮食、HFFD 和添加芝麻酚的 HFFD。莫里斯水迷宫测试表明，芝麻酚可以改善 HFFD 引起的学习和记忆丧失。芝麻酚还被发现可以减轻 HFFD 喂养小鼠的神经元损伤。重要的是，芝麻酚治疗通过刺激 IRS-1/AKT 以及 ERK/CREB/BDNF 通路上调大脑胰岛素信号传导；同时它下调神经元死亡信号GSK3β和JNK。此外，芝麻酚还能使神经营养因子（包括 BDNF 和 NT-3）的 mRNA 表达以及线粒体代谢和生物发生相关基因 Sirt1 和 PGC1α 的表达正常化。芝麻酚还可以逆转高葡萄糖诱导的氧化细胞状态、线粒体膜电位损失、胰岛素信号传导抑制和 SH-SY5Y 神经元细胞死亡。总而言之，当前的研究证明芝麻酚可以减少西方饮食引起的认知缺陷通过抑制胰岛素抵抗、使线粒体功能和细胞氧化还原状态正常化、改善 IRS/AKT 细胞存活和能量代谢调节信号传导，在小鼠模型中发挥作用。这一令人信服的证据表明，芝麻酚是一种潜在的营养补充剂，可以预防不健康饮食引起的学习和记忆丧失。