摘要标题：
初榨椰子油可维持高果糖喂养大鼠的氧化还原状态并改善血糖状况。
摘要来源：J Food Sci Technol。 2016 年 1 月；53(1)：895-901。 Epub 2015 年 9 月 22 日。PMID：26788013
摘要作者：Arunaksharan Narayanankutty、Reshma K Mukesh、Shabna K Ayoob、Smitha K Ramavarma、Indu M Suseela、Jeksy J Manalil、Balu T Kuzhivelil、Achuthan C Raghavamenon
文章归属：Arunaksharan Narayanankutty
摘要：从新鲜椰子仁中提取的初榨椰子油 (VCO) 具有与椰子油 (CO) 相似的脂肪酸组成，干燥果仁的产品。尽管一氧化碳是印度南部的主要饮食成分，但纯椰子油因其抗氧化分子成分而被提倡健康生活。含高果糖的 CO 是杆状细胞胰岛素抵抗和脂肪性肝炎的既定模型恩特。在这项研究中，高果糖饮食中用 VCO 替代 CO 可显着改善糖代谢和血脂异常。与饲喂 CO 的动物 (46%) 相比，饲喂 VCO 饮食的动物的血糖水平仅增加 17%。喂食 VCO 的大鼠中 GSH 水平和抗氧化酶活性的增加表明肝脏氧化还原状态得到改善。喂食 VCO 的大鼠中脂质过氧化和羰基加合物的减少很好地证实了组织病理学结果，即肝损伤和脂肪变性比喂 CO 的动物相对减少。这些结果表明，VCO 可能是一种有效的营养保健品，可以通过其抗氧化功效来预防饮食引起的胰岛素抵抗和相关并发症的发生。