补充乳清蛋白可降低高脂高果糖饮食大鼠的肝损伤评分。
摘要来源：公共科学图书馆一号。 2024；19(4)：e0301012。 Epub 2024 年 4 月 4 日。PMID：38573884
摘要作者：Aslı Yiğit Ziolkowski、Nurgül Şenol、Rahime Aslankoç, Gülhan Samur
文章隶属关系：Aslı Yiğit Ziolkowski
摘要：正在探索具有生物活性营养素的不同功能性食品用于 NAFLD 的管理。乳清蛋白富含生物活性肽，具有抗氧化和抗炎作用。我们的目的是检验这样的假设：高脂肪高果糖 (HFHF) 饮食后补充乳清蛋白可以预防肝损伤、炎症。n，雄性Wistar大鼠的内毒素血症和脂肪变性。 36只大鼠随机分为四组，为期8周，分别为HFHF饮食组、HFHF饮食和乳清分离蛋白（WPI-200mg/kg/天）组（HFHF+WPI）、对照组（C）和C+WPI（200mg） /公斤/天）组。与 C 组和 C+WPI 组相比，用 HFHF 饮食喂养的大鼠最终体重较高 (p = 0.002)。因此，WPI 对 HFHF 饮食的大鼠体重没有显着影响。另一方面，与HFHF组相比，HFHF+WPI组的腹围显着降低(p<0,001)。在 HFHF 饮食组中观察到较高的血清 CRP 水平 (p<0,001)，并且补充 WPI 对 CRP 水平没有影响。与 HFHF 饮食组相比，补充乳清蛋白使 HFHF+WPI 组的总肝损伤评分较低（p<0,001）。相反，与 C 组相比，C+WPI 组观察到更高的肝损伤评分 (p<0,001)。 HFHF饮食导致小鼠中TLR-4的表达较高同时，补充 WPI 对肝脏 TLR-4 表达没有影响。我们观察到，与 HFHF 和 C 组相比，HFHF+WPI 和 C+WPI 组的结肠 Occludin 表达更高 (p<0,001)。我们的研究结果表明，补充乳清蛋白可能有助于改善高脂高果糖饮食引起的肝损伤，并增加小肠和结肠中 Occludin 的表达。