姜黄素及其天然类似物对熟食中杂环胺遗传毒性的抑制作用。
摘要来源：Indian J Exp Biol。 2002 年 12 月；40(12)：1365-72。 PMID：12974398
摘要作者：Shishu、AK Singla、I P Kaur
文章所属单位：旁遮普大学药物科学研究所、印度昌迪加尔，160014。 [电子邮件受保护]
摘要：姜黄素 (C)和它的自然类似物去甲氧基姜黄素 (dmC) 和双去甲氧基姜黄素 (bdmC) 以其有效的抗炎、抗氧化、抗突变和抗癌作用而闻名，测试了它们对七种熟食诱变剂（杂环胺）的可能抑制作用：2-氨基-3-甲基咪唑[4,5-f]喹啉（IQ), 2-氨基-3,4-二甲基咪唑[4,5-f]喹啉 (MeIQ), 2-氨基-3,8-二甲基咪唑[4,5-f]喹喔啉 (MeIQx), 3-氨基-1, 4-二甲基-5H-吡啶并[4,3-b]吲哚（Trp-P-1）， 3-氨基-1-甲基-5H-吡啶并[4,3-b]吲哚 (Trp-P-2)、2-氨基-1-甲基-6-苯基咪唑并[4,5-b]吡啶 (PhIP) 和2-氨基-6-甲基二吡啶并[1,2-a:3,2-d]咪唑 (Glu-P-1)，在 TA98 和 TA100 菌株中在 Aroclor 诱导的大鼠肝脏 S9 匀浆存在的情况下，使用 Ames 沙门氏菌/回复试验检测鼠伤寒沙门氏菌。在目前的研究中，发现姜黄素及其两种天然类似物，即 dmC 和 bdmC，在移码 (TA98) 和以及鼠伤寒沙门氏菌碱基对突变敏感（TA100）菌株。然而，与 C 和 dmC 相比，bdmC 似乎是活性相对较低的抗诱变剂。在 C 和 d 的情况下，在 200 微克/板时观察到超过 80% 的致突变性抑制TA98 和 TA100 中针对所有测试的熟食诱变剂的 mC。而 bdmC 在 TA100 中显示出 39-79% 的抑制，在 TA98 中显示出 60-80% 的抑制，剂量为 200 微克/板。这些发现需要在动物模型和人类中进行进一步的生化、酶学和体内研究，以确定这些药物对熟食中发现的诱变杂环胺的化学保护作用。