大蒜素是大蒜的活性成分，可预防免疫介导的伴刀豆球蛋白 A 诱导的小鼠肝损伤。
摘要来源：Liver Int. 2005 年 6 月；25(3):613-21。 PMID：15910499
摘要作者：Rafael Bruck、Hussein Aeed、Eli Brazovsky、Talia Noor、Rami Hershkoviz
文章隶属关系：Rafael Bruck
摘要：背景/目的：大蒜素是大蒜的免疫活性成分，已被发现影响几个实验系统中的氧化应激和免疫反应。在本研究中，我们检测了大蒜素预防免疫介导的刀豆球蛋白 A (Con A) 诱导的小鼠肝损伤的能力。
方法：小鼠在接种 Con A (15 mg/kg) 之前先用大蒜素预处理 7 天。肝脏的血清水平给予Con A 24小时后检查酶和肝脏组织学。给予Con A 2小时后，在另一组大鼠中检查Con A和大蒜素对肝脏中肿瘤坏死因子-α (TNF-α) 和核因子-κB (NF-κB) 激活的血清水平的影响，并在注射 Con A 24 小时后通过蛋白质印迹分析确定大蒜素对 Con A 诱导的诱导型一氧化氮合酶 (iNOS) 表达的影响。
结果：注射 Con A 前用大蒜素预处理的小鼠，小鼠肝脏的组织病理学损伤以及 Con A 诱导的转氨酶和 TNF-α 升高均得到显着抑制（ P<0.01）。 NF-kappaB 与细胞核的结合活性在 Con A 给药后 2 小时增加，但被大蒜素减弱。大蒜素显着减弱了 Con A 给药后诱导的 iNOS 蛋白的表达。体外研究大蒜素如何抑制 TNF-α 介导的 T 细胞与细胞外基质成分和内皮细胞的粘附。大蒜素还抑制人血管内皮细胞上TNF-α介导的细胞间粘附分子-1和血管细胞粘附分子-1的表达。
结论：这项研究表明，大蒜素可以预防小鼠免疫介导的肝损伤，可能是因为大蒜素对 T 细胞和粘附分子具有免疫调节作用，并抑制NF-kappaB 激活。