红辣椒、巴伦西亚橙和金苹果中类胡萝卜素的生物活性。
摘要来源：Phytother Res。 2005 年 8 月；19(8):700-7。 PMID：16177974
摘要作者：Péter Molnár、Masami Kawase、Kazue Satoh、Yoshitaka Sohara、Toru Tanaka、Satoru Tani、 Hiroshi Sakagami、Hideki Nakashima、Noboru Motohashi、Nóra Gyémánt、Joseph Molnár
文章所属单位：佩奇大学医学院生物化学和医学化学系，Pécs，H-7601 匈牙利。
摘要：从红辣椒、瓦伦西亚橙皮和黄金果皮中提取类胡萝卜素成分美味的苹果。因此，通过提取、皂化和MeOH-H(2)O之间的分配，获得了辣椒粉(PM1)、橙子(PM3)和苹果(PM4)的低相类胡萝卜素，以及辣椒粉(PM2)和苹果(PM5)的表面提取物。 9:1)（缺相）和己烷（缺相c).红辣椒的次相类胡萝卜素 (PM1) 中辣椒红素含量较高，而橙子 (PM3) 和苹果 (PM4) 的次相部分主要由紫黄质、玉米黄质和叶黄素组成。另一方面，在相级分（PM2 和 PM5）中发现了高含量的 β,β-胡萝卜素和 β-隐黄素。研究了这些提取物的抗幽门螺杆菌 (H. pylori)、抗人类免疫缺陷病毒 (HIV)、细胞毒性、多药耐药性 (MDR) 逆转和自由基清除活性。在五种 PM 提取物和 β,β-胡萝卜素中，PM4 显示出有效的抗幽门螺杆菌作用。幽门螺杆菌活性 (MIC(50) = 36 microg/mL)，与甲硝唑 (MIC(50) = 45 microg/mL) 相当。这些提取物对艾滋病毒没有活性。 PM3 和 PM4 对三种人类肿瘤细胞系（鳞状细胞癌 HSC-2、HSC-3、颌下腺癌 HSG）和人类早幼粒细胞白血病 HL-60 细胞的细胞毒活性略高于对三种正常人类细胞的细胞毒活性。人口腔细胞（牙龈成纤维细胞 HGF、牙髓细胞 HPC、牙周膜成纤维细胞 HPLF），表明具有肿瘤特异性细胞毒活性。 PM1、PM3 和 PM4 显示出比 (+/-)-维拉帕米更高的 MDR 逆转活性。 ESR光谱表明PM1-5和β,β-胡萝卜素在碱性条件下产生很少或没有可检测到的自由基，并且不清除次黄嘌呤和黄嘌呤氧化酶反应产生的O(2) (-)。另一方面，PM1和PM2有效地清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基，而单线态氧也被PM5和PM2有效地猝灭。这些数据表明类胡萝卜素作为可能的抗幽门螺杆菌的潜在重要性。幽门螺杆菌和 MDR 逆转剂。类胡萝卜素提取物中的活性成分可能会有所不同，具体取决于水果和蔬菜的类型。