摘要标题：
虾青素和β-胡萝卜素在幽门螺杆菌引起的胃炎症中的作用：作用机制的小型综述。
摘要来源：J Cancer Prev. 2017 年 6 月；22(2):57-61。 Epub 2017 年 6 月 30 日。PMID：28698858
摘要作者：Hyunju Kang、Hyeyoung Kim
文章所属单位：Hyunju康
摘要：幽门螺杆菌是生活在人体胃组织中的优势菌。在幽门螺杆菌感染的组织中，浸润的炎症细胞产生活性氧（ROS），导致胃部炎症并产生各种介质。根据大量流行病学研究，膳食类胡萝卜素由于其抗氧化特性可以预防胃部炎症。最近的研究表明，虾青素和β-胡萝卜素的抗氧化和抗炎作用可能有助于抑制幽门螺杆菌引起的胃炎症。作为紫杉素改变感染组织中幽门螺杆菌诱导的 1 型辅助 T 细胞反应向 2 型辅助 T 细胞反应的激活。虾青素抑制幽门螺杆菌的生长。尽管虾青素可以减少幽门螺杆菌引起的胃部炎症，但它不会降低受感染组织中的细胞因子水平。 β-胡萝卜素抑制 ROS 介导的炎症信号，包括丝裂原激活蛋白激酶和氧化还原敏感转录因子，并减少感染组织中炎症介质的表达，包括白细胞介素 8、诱导型一氧化氮合酶和环氧合酶 2。因此，食用富含虾青素和β-胡萝卜素的食物可能有益于预防幽门螺杆菌引起的胃炎症。本文将总结虾青素和β-胡萝卜素在H. pylori介导的胃炎症中的抗炎机制。