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补充甜菜碱可以提高耐热性：人类的潜在机制。
摘要来源：营养素。 2020 年 9 月 25 日；12(10)。 Epub 2020 年 9 月 25 日。PMID：32992781
摘要作者：Brandon D Willingham、Tristan J Ragland、Michael J Ormsbee
文章隶属关系：Brandon D Willingham
摘要：甜菜碱已被证明可以提高对高渗和热应激源的耐受性。在细胞水平上，细胞内甜菜碱的功能与分子伴侣相似，从而减少了诱导热休克蛋白表达的需要。除了稳定蛋白质构象外，甜菜碱已被证明可以减少氧化损伤。对于肠上皮细胞，在灌注减少期间，我们由于更大的氧化、热和高渗应激（即在湿热条件下长时间运动），甜菜碱会导致绒毛长度更长，并证明膜完整性更强。总的来说，这降低了运动引起的肠道通透性，防止细菌移位和内毒素血症。在全身水平上，长期摄入甜菜碱已被证明可以降低核心温度、全因死亡率、炎症标志物，并在几种暴露于热应激的动物模型中改变血液化学成分。尽管细胞培养和动物模型方面的研究令人信服，但只有一项已发表的研究探索甜菜碱在人类中的体温调节功能。如果同样的前提也适用于人类，长期食用甜菜碱可能会提高耐热性，并为那些发现热应激是其工作或锻炼和运动训练的主要因素的人提供另一种补充途径。然而，在数据证明这种影响之前，这仍然是推测性的人类。