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习惯食用味噌汤对日本成年人血压和心率的影响：一项健康横断面研究检查。
摘要来源：实习医学。 2017；56(1):23-29。 Epub 2017 年 1 月 1 日。PMID：28049996
摘要作者：Koji Ito、Kenji Miyata、Masahiro Mohri、Hideki Origuchi、山本英雄
文章来源：伊藤浩二
摘要：目的鉴于高血压患病率较高，建议中老年人减少食盐摄入量。味噌汤的摄入量与盐的摄入量有关，因此建议减少味噌汤的摄入量。最近的研究表明，食用味噌汤可以减轻动物模型中的自主神经失衡。然而，尚不清楚这些结果是否适用于人类。这项研究检查了人类受试者食用味噌汤的频率与血压和心率之间的横断面关联。方法 纳入我院体检的 50 至 81 岁受试者 527 例，根据饮用味噌汤的频率分为 4 组（[碗味噌汤/周]组1，<1；组2，<4；组3，<7；组4，≥7）。比较各组受试者的血压水平和心率。此外，还进行了多变量分析以确定味噌汤的消耗是否是影响高血压或心率发生率的独立因素。结果饮用味噌汤的频率与血压无关。然而，报告的参与者的心率较低食用味噌汤的频率很高。多变量分析显示，经常喝味噌汤的参与者心率可能较低，但味噌汤的摄入与高血压的发病率无关。结论这些结果表明，饮用味噌汤可能会降低日本中老年人的心率，但对血压没有显着影响。